Margarethenbach - Tschintsch al Tschögglberg

Circondati da prati, boschi e dalla fresca aria di montagna, viviamo e lavoriamo là dove la natura segue ancora il proprio ritmo. Consapevolezza e un profondo legame con il nostro maso scandiscono la nostra quotidianità.

Il nostro maso si trova a 1.100 metri sul livello del mare a Cologna (Glaning), un'idillica frazione del comune di San Genesio Atesino, situata sopra Bolzano. Immersi in un paesaggio incontaminato, gestiamo la nostra attività con profondo rispetto per la natura e in armonia con il ciclo delle stagioni.

Il rio Santa Margherita (Margarethenbach) scorre nel bosco adiacente ai nostri prati. Nasce nei pressi delle famose piramidi di terra di Nobls a San Genesio, scende fino a Settequerce e infine confluisce nell'Adige. Questo corso d'acqua ha sempre avuto una grande importanza per la popolazione locale: per molto tempo, lungo il suo percorso sono sorti i mulini dei contadini che ne sfruttavano la forza per macinare il grano. Ancora oggi, lungo il ruscello si possono scorgere le fondamenta di questi antichi mulini.

Nel nostro maso viviamo insieme a bovini, galline, api, gatti e, da poco tempo, anche pesci. Ognuno di loro contribuisce a modo suo alla vivace quotidianità e al ciclo naturale della nostra azienda agricola.

Con l'acquaponica diamo vita a una forma di produzione alimentare a basso impatto di risorse - senza fertilizzanti o pesticidi di sintesi, con un consumo minimo di acqua, coltiviamo e alleviamo pesci, verdure ed erbe aromatiche fresche.

L'acquaponica unisce due metodi a basso impatto ambientale:

• Acquacoltura – l'allevamento controllato dei pesci

• Idroponica – la coltivazione di ortaggi in acqua, completamente fuori suolo (senza terra)

Insieme formano un sistema a circuito chiuso in cui pesci e piante vivono in una perfetta simbiosi.

Nella zona dedicata ai pesci si genera un'acqua ricca di sostanze nutritive, che viene depurata attraverso filtri naturali e microrganismi. Quest'acqua passa poi nella serra, dove fornisce alle piante di ortaggi ed erbe aromatiche tutti i nutrienti essenziali per una crescita sana.

A loro volta, le piante arricchiscono l'acqua di ossigeno prima che questa ritorni nella vasca dei pesci. Si crea così un ciclo naturale in cui entrambe le parti si sostengono a vicenda.