Widum Baumann

Il maso venne menzionato per la prima volta a metà del XIII secolo. In seguito fu considerato un "Widum Baumannhof", il che significa "terra appartenente al fattore della parrocchia o al sostentamento della Chiesa", il cui grande forno per il pane godeva di particolare popolarità.

Il vecchio maso è stato ristrutturato e ampliato con grande cura. È stato sostituito solo ciò che era danneggiato, mentre tutto il resto è stato conservato. Acqua propria, elettricità propria, cippato dal proprio bosco: una realtà completamente autarchica.

Sui pendii soleggiati dell’azienda biologica Widum Baumann, a un’altitudine di 1.048 metri, maturano mele dal profilo gustativo davvero unico. Grazie a un processo di spremitura molto delicato, si ottiene un delizioso succo di mela, proposto sia in versione cuvée (misto) che in purezza. Le mele di montagna del maso vengono inoltre trasformate in un pregevole sidro di mela.

Vengono coltivate anche sette varietà di uva. Queste vengono vinificate secondo un'antica tradizione: vengono vendemmiate insieme e fermentate congiuntamente in tini di legno o in anfore.

L’allevamento linea vacca-vitello e la coltivazione di verdure e radicchio completano la gestione sostenibile del maso.